厦门茶香清新仪定制公司(厦门茶魅科技有限公司)告诉您生茶与熟茶的冲泡大不同
1,茶具的选择.熟茶在发酵与后发酵过程中,陈化味道加重,因此,冲泡熟茶宜选用紫砂壶.紫砂壶具有"泡茶不走味,贮茶不变色"的特点,用紫砂壶冲泡熟茶,不仅可以吸附茶叶的陈味,使泡出来的茶汤更为透亮,还具有保温效果,令茶香更持久,茶汤更为醇厚.
而冲泡生茶则宜选用盖碗茶具,冲泡时,茶水不可闷泡时间太久,否则会使茶汤出现异味,譬如熏味或者酸味.盖碗开口较大,只要不盖着盖子,热力就比较容易散发,就可避免闷出异味.
2,对冲泡水温的要求.冲泡熟茶时,需用滚烫的开水冲泡,在第二遍,第三遍时,仍需用高温开水冲泡.若冲泡的水温不够,茶汤味道便会不那么纯正.而冲泡生茶时,水温的选择显得随心所欲些.我们可以通过不同水温的选择,冲泡出生鲜的茶汤或者浓郁的茶汤.
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